Кальян-бар «Нифертити» на Компроса 31 славится постоянной текучкой кадров. Мы постоянно набираем поваров и официантов. Заработная плата повара 100 рублей в час, зарплата официанта от 22 000 плюс чай. Фактически поварам-стажерам платят 60 рублей в час. Официантам 2-3 процента наличными. При этом наличка в день может составлять 4-5 тысяч рублей, рабочий день начинается в 11 и заканчивается в 2-4 утра. При этом за каждое правонарушение из персонала вычитаются все недостатки и штрафуются, например, опоздание на 10 минут может стоить 300-500 рублей, прогул может стоить 5 тысяч рублей. Руководству вообще плевать, оборудование допотопное, работает только время от времени, еда покупается "на удачу", а в баре каждый день огромный список остановок. Чем торговать? Ответ один – денег нет. Что касается контрактов, то они получают завтрак каждый день, поэтому ни у кого из сотрудников нет никаких документов. Общий долг завода составляет примерно четыреста тысяч, а в штате работает максимум 15 человек. Денег никогда нет, зарплату запросто можно откладывать на недели, а в итоге придется идти и клянчить хоть какие-то деньги, просто на поездку и т. д. Под видом тысячу раз в неделю могут дать о большой услуге, а остальное пообещайте, «когда деньги будут готовы». Таким же образом волшебным образом удаляются переутомленные смены сотрудников и нет возможности доказать, что вы отработали нереально. Есть система карточек прихода и ухода сотрудников, но данные всегда есть у директора, директор не уверен, где он находится, и его это вообще не волнует. Звонить нет смысла, ответ один - менеджер есть, смотрите сами. При выходе вам платят копейки или ничего, это списывается как своего рода штраф, а недостача стирается из воздуха. Персонал ожесточенный, постоянные доносы, подставы и истерики, откровенное хамство. При этом требования как в дорогом ресторане, не дай Бог, посуда не начищена, официант не прилично одет или плохо улыбается, требования к кухне такие, что «все как в картинка», но никого не волнует, что таких товаров просто нет, пусть нагадят на конфеты и поторопятся. В общем, действительно хреновое заведение, живущее за счет стажеров и пустых обещаний.