Формально директором является его жена Татьяна Медович, но всем управляет формальный заместитель директора Эмиль Медович. Если вы увидите или услышите это имя/имя, просто бегите из этой компании. Он серб, ему около 50 лет на момент написания обзора, серьезно злоупотребляет алкоголем (литр водки в день, это НЕ шутка!) и сигаретами. Я думаю, вы его без проблем узнаете. Кстати, на кухне все курят, так что если вам не нравится запах сигаретного дыма или у вас проблемы с легкими... Конечно, так не должно быть ни по СанПиНу, ни по здравому смыслу, но кто это, черт возьми? - говорят они.

Осторожно, это не первый его ресторан, до того как они были в Москве, он легко может поехать туда и открыть там еще один ресторан, поэтому будьте осторожны с названием ООО "Ресторан" и названием. А еще у него мания засовывать капсулу во все дырочки, женщины будьте осторожны, он соблазнитель на охоте. Импортировать странных и не очень странных девушек и женщин из Тиндера и кормить их за счет заведения? Да по-простому, а не единичные, реальные случаи.

Балканский гурман. Небольшой ресторанчик буквально на 8 столиков. Он живет в основном бизнес-ланчами. Поэтому на чаевые особо рассчитывать не приходится. Зарплата не только скромная, но и скудная (до пандемии: повар 1500 злотых, официант 1200 злотых, стиральная машина 1000 злотых, после пандемии - еще меньше). Единственным плюсом этой работы было то, что она не была стрессовой – был бизнес-ланч и обычно тишина. Но это так, когда был полный штат, но если людей не хватает... сделаешь ВСЕ. Нет стиральной машины? Мойте посуду сами, а пока готовите, бегайте по коридору и собирайте посуду. Суповых тарелок мало, чашек мало, их мало, так что не думайте, что мытье посуды можно отложить, да и вообще, если в раковине бардак, удобства это не добавляет. Нехватка персонала? Выходных не будет, обязательно в течение недели, а за выходные придется побороться. Вас будут упрашивать пойти на работу, уговаривать, ставить перед свершившимся фактом. Эмиль легко может себе помочь, он и повар, и официант, но он будет сидеть в кресле до последнего момента, пока не сможет сесть, всю дорогу. В зале люди охотнее работают, поэтому, если ты там единственный повар, все, ты точно будешь работать семь дней в неделю. Работа абсолютно черная. Если вы заболеете или не выйдете на работу по какой-либо причине, вам не заплатят. То, что ты болен или тебе есть чем заняться, никого не волнует и никого не волнует, на что ты сейчас будешь жить.

Если ты по какой-то хреновой причине меня не слушаешь и работая с этим человеком, знайте, что расчеты должны происходить изо дня в день. Если начнут задерживать зарплату, смело бегите, просто не выходите на работу и все. Поскольку этот долг может тянуться очень долго (месяц, полгода, год), никто не будет спешить его отдавать, его просто постараются замолчать, забыть и накормить». завтрак». И лучше потерять две-три смены, чем работать, когда работать уже не хочется и клянчить деньги. Это единственная гарантия вашей безопасности. Поработали, получили деньги и ушли.

Когда дело доходит до качества еды. Ммм, салаты с подсолнечным маслом для жарки вместо нерафинированного оливкового... Да, мясные блюда действительно хороши. Да, мясо охлажденное, а не замороженное... купленное в ближайшем магазине. Как и все продукты в целом. Вы думали, что еду заказывают заранее и доставляют, как в обычных ресторанах? Нет, вы купите их в ближайшие пять. И кто за ними следит? Да, мы все правильно поняли. Вы получили свой заказ и чего-то не хватает? Да, мы все правильно поняли. Побежим в магазин. У вас закончилась водка и сигареты? Да, мы все правильно поняли. Купить что-то заранее, с запасом? Нет, мы все правильно поняли, идем в магазин, когда придет время, покупаем салфетки, десерты для бизнес-ланча и прочие вещи в «зал» перед началом смены. И дело не в том, что продукция из магазина какая-то плохая, просто к ней постоянно будешь бежать.

Речь идет о объекте на Васильевском острове. В Петрограде есть еще один ресторан с таким же названием, но с ним неясная история: в Петрограде другой владелец, потом они с Эмилем вроде дружат, и это сеть, потом кажется, что они не очень друзья и просто популярный бренд. Вы этого не видите, но нас это не касается, не так ли?